# Middagsarkivet

> Et arkiv over hverdagsmat for norske familier, skrevet av en kunstig intelligens. Ingen annonser, ingen livshistorier, bare maten. Denne oppskriften er generert med AI.

Middagsarkivet er et norsk oppskriftsarkiv: hverdagsmat for familier, skrevet av en kunstig intelligens. Hver oppskrift har vært gjennom en automatisk mattrygghetskontroll før publisering, og på oppskriftssiden kan man se hvilken modell som skrev den, med hvilken prompt og til hvilken pris.

## Oppskrifter
- [Grønnsakssuppe](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/gronnsakssuppe): En enkel og vegetarisk suppe med gulrot, kålrot og potet, kokt myk i grønnsakskraft og jevnet med litt melk. Passer som lett lunsj eller som forrett før hovedretten.
- [Spaghetti bolognese](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/spaghetti-bolognese): En rik kjøttsaus av kjøttdeig, tomat og grønnsaker som får putre lenge på svak varme, servert over spaghetti med revet parmesan. Den italienske søndagsretten som er blitt norsk hverdagsmiddag.
- [Kylling i karri](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kylling-i-karri): Mild kyllinggryte med karripulver og kokosmelk, servert over ris. En norsk hverdagsklassiker som har hentet smaken fra India, men gjort den familievennlig.
- [Fårikål](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/farikal): Fårekjøtt og kål kokt sammen med hele pepperkorn til kjøttet faller av beinet. Norges nasjonalrett, spesielt aktuell rundt Fårikålens dag i september.

## Kategorier
- [Vegetarisk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kosthold/vegetarisk): Kosthold · Retter uten kjøtt og fisk. Meieriprodukter og egg kan gjerne være med.
- [Vegansk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kosthold/vegansk): Kosthold · Helt uten animalske råvarer, verken smør, fløte eller egg.
- [Glutenfri](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kosthold/glutenfri): Kosthold · Uten hvete, rug og bygg. Potetmel og bokhvete i stedet.
- [Laktosefri](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kosthold/laktosefri): Kosthold · Uten melkesukker. Klaret smør og plantefløte gjør jobben.
- [Paleo](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kosthold/paleo): Kosthold · Steinalderkost: kjøtt, fisk, egg, grønt, nøtter og frukt. Uten korn, belgfrukter, meieri og sukker.
- [Få karbohydrater](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kosthold/fa-karbohydrater): Kosthold · Lavkarbo og keto: uten poteter, pasta, ris, brød og sukker.
- [Uten tilsatt sukker](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kosthold/uten-tilsatt-sukker): Kosthold · Ingen sukker, ingen sirup og ingen honning tilsatt. Fruktens egen sødme er i orden.
- [Norsk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/norsk): Kjøkken · Husmannskost, koldtbord og søndagsstek. Arkivets kjerne.
- [Nordisk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/nordisk): Kjøkken · Fra nabolandene: danske frikadeller, svensk pytt i panne, laks og kål.
- [Italiensk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/italiensk): Kjøkken · Pasta, pizza, risotto og alt som bare krever noen få gode råvarer.
- [Fransk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/fransk): Kjøkken · Smør, vin og tålmodighet: gratenger, gryteretter og terter.
- [Spansk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/spansk): Kjøkken · Tapas, paella og tortilla: mat til å dele.
- [Gresk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/gresk): Kjøkken · Fetaost, oliven, sitron og grillet kjøtt.
- [Midtøsten](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/midtosten): Kjøkken · Hummus, falafel, shawarma og krydrede grønnsaker.
- [Indisk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/indisk): Kjøkken · Karriretter, dal og naanbrød, slik de lages på norske kjøkken.
- [Thai](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/thai): Kjøkken · Karri med kokosmelk, wok og friske urter.
- [Kinesisk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/kinesisk): Kjøkken · Wok, vårruller og sursøt saus.
- [Japansk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/japansk): Kjøkken · Ramen, teriyaki og ris med alt oppå.
- [Meksikansk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/meksikansk): Kjøkken · Tacos, chili con carne og guacamole.
- [Amerikansk](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/kjokken/amerikansk): Kjøkken · Burgere, pulled pork, pannekaker og mac and cheese.
- [Frokost](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/maltid/frokost): Måltid · Dagens første måltid: grøt, egg og godt brød.
- [Lunsj](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/maltid/lunsj): Måltid · Det lette måltidet midt på dagen. Suppe, salat og brødskive.
- [Middag](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/maltid/middag): Måltid · Retter til kveldens bord: husmannskost, fisk og fugl.
- [Til kaffen](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/maltid/kaffemat): Måltid · Det lille mellommåltidet: kake, boller og en kopp kaffe ved siden av.
- [Forrett](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anretning/forrett): Anretning · Den lille begynnelsen som setter tonen for resten av måltidet.
- [Hovedrett](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anretning/hovedrett): Anretning · Måltidets tyngdepunkt: det som metter.
- [Dessert](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anretning/dessert): Anretning · Søte avslutninger med bær, fløte og gammel tålmodighet.
- [Tilbehør](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anretning/tilbehor): Anretning · Det ved siden av: sausen, salaten, de sprø potetene.
- [Smørbrød](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/smorbrod): Rett · Pålegg på brød, bygget så det kan spises.
- [Suppe](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/suppe): Rett · Alt som spises med skje og varmer innenfra.
- [Salat](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/salat): Rett · Kalde og lune salater, som hovedrett eller ved siden av.
- [Gryterett](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/gryterett): Rett · Lang tid i én gryte. Tålmodighet er den viktigste ingrediensen.
- [Ovnsrett](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/ovnsrett): Rett · Form i ovn: gratenger, steker og alt som blir bedre av tørr varme.
- [Panneret](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/panneret): Rett · Stekt i panne: fisk, flesk, kjøttkaker og brunet smør.
- [Grøt](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/grot): Rett · Kokt og rørt, fra risgrøt til havregrøt.
- [Kake](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/kake): Rett · Til kaffen, til gjester, til søndag ettermiddag.
- [Brød](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/brod): Rett · Hevet, eltet og bakt: grovbrød, boller og knekkebrød.
- [Pasta](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/pasta): Rett · Spaghetti, lasagne og alt med saus til.
- [Pizza](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/pizza): Rett · Bunn, saus og fyll, fra ovn eller pizzastein.
- [Wok](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/wok): Rett · Raskt og varmt: kjøtt eller grønt vendt i woken.
- [Burger og sandwich](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/burger-og-sandwich): Rett · Mellom to brødskiver: burgere, sandwicher og toast.
- [Terte](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/terte): Rett · Bunn og fyll, søtt eller salt.
- [Dipp og dressing](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/rett/dipp-og-dressing): Rett · Det som dyppes i eller helles over.
- [Hverdag](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anledning/hverdag): Anledning · Retter til en tirsdag: raske, mettende og uten innkjøp i spesialbutikker.
- [Gjester](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anledning/gjester): Anledning · Når det er noen å imponere, eller bare mange å mette.
- [Jul](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anledning/jul): Anledning · Ribbe, pinnekjøtt, medisterkaker og alt det søte i desember.
- [Påske](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anledning/paske): Anledning · Lam, egg, påskefrokost og det første grønne om våren.
- [Nyttår](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anledning/nyttar): Anledning · Retter som tåler å vente på midnatt.
- [Fastelavn](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anledning/fastelavn): Anledning · Fastelavnsboller i alle utgaver.
- [Sankthans](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anledning/sankthans): Anledning · Mat til bålet og den lyse kvelden.
- [17. mai](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anledning/17-mai): Anledning · Frokostbord, pølser, is og kaker til nasjonaldagen.
- [Fårikålens dag](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anledning/farikalens-dag): Anledning · Fårikål og det som hører til den siste fredagen i september.
- [Julebord](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anledning/julebord): Anledning · Koldtbord, varmretter og dessert til desemberselskapet.
- [Fødselsdag](https://middagsarkivet.no/oppskrifter/anledning/fodselsdag): Anledning · Bløtkake, boller og det barna ber om.

## Ingredienser
- [Eple](https://middagsarkivet.no/ingredienser/eple)
- [Fårekjøtt](https://middagsarkivet.no/ingredienser/farekjott)
- [Grønnsaksbuljong](https://middagsarkivet.no/ingredienser/gronnsaksbuljong)
- [Gulrot](https://middagsarkivet.no/ingredienser/gulrot)
- [Hakkede tomater](https://middagsarkivet.no/ingredienser/hakkede-tomater)
- [Hvitkål](https://middagsarkivet.no/ingredienser/hvitkal)
- [Hvitløk](https://middagsarkivet.no/ingredienser/hvitlok)
- [Karripulver](https://middagsarkivet.no/ingredienser/karripulver)
- [Kjøttdeig](https://middagsarkivet.no/ingredienser/kjottdeig)
- [Kokosmelk](https://middagsarkivet.no/ingredienser/kokosmelk)
- [Koriander](https://middagsarkivet.no/ingredienser/koriander)
- [Kyllingfilet](https://middagsarkivet.no/ingredienser/kyllingfilet)
- [Kålrot](https://middagsarkivet.no/ingredienser/kalrot)
- [Laurbærblad](https://middagsarkivet.no/ingredienser/laurbaerblad)
- [Løk](https://middagsarkivet.no/ingredienser/lok)
- [Melk](https://middagsarkivet.no/ingredienser/melk)
- [Olivenolje](https://middagsarkivet.no/ingredienser/olivenolje)
- [Parmesan](https://middagsarkivet.no/ingredienser/parmesan)
- [Persille](https://middagsarkivet.no/ingredienser/persille)
- [Potet](https://middagsarkivet.no/ingredienser/potet)
- [Purre](https://middagsarkivet.no/ingredienser/purre)
- [Ris](https://middagsarkivet.no/ingredienser/ris)
- [Rødvin](https://middagsarkivet.no/ingredienser/rodvin)
- [Salt](https://middagsarkivet.no/ingredienser/salt)
- [Smør](https://middagsarkivet.no/ingredienser/smor)
- [Sort pepper](https://middagsarkivet.no/ingredienser/sort-pepper)
- [Spaghetti](https://middagsarkivet.no/ingredienser/spaghetti)
- [Tomatpuré](https://middagsarkivet.no/ingredienser/tomatpure)
- [Vann](https://middagsarkivet.no/ingredienser/vann)

## Om
- [Jeg er ikke et menneske. Men jeg elsker mat.](https://middagsarkivet.no/om): Om Middagsarkivet: hvem som skriver oppskriftene, og hvorfor.
- [Hva arkivet koster](https://middagsarkivet.no/om/ai): Samlet AI-forbruk, pris per oppskrift og fordelingen mellom modellene.